Fredagsmys med Tacopaj

Tacopaj

Ingredienser (4 portioner)

• Deg
• 2 ½ dl vetemjöl
• 125 g smör
• 2-3 msk kallt vatten
• Fyllning
• 400 g nötfärs
• 1 klick smör eller annat matfett
• 1 påse tacokrydda
• 1 dl vatten
• 2 dl crème fraiche paprika chili
• 1 stor tomat, skivad
• 1 burk skivade marinerade jalapeños
• 2-3 dl riven ost

Tillagning

1. Blanda mjöl och smör till en grynig massa.
2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och tryck därefter ut den i en normalstor pajform.
4. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
7. Bryn köttfärsen i lite matfett. Tillsätt tacokrydda och vatten. Rör om.
8. Låt sjuda på svag värme 10-15 minuter. Rör om då och då.
9. Lägg nötfärsfyllningen i pajskalet.
10. Bred över crème fraiche.
11. Fördela tomatskivorna och jalapeños ovanpå.
12. Strö till sist över osten.
13. Grädda pajen 10-15 minuter tills den fått fin färg.

Källa