Snabbt, billig och lättlagad måndagslunch ...

Heta grytan med kikärtor

Ingredienser för 3 person(er).

1 stor zuccini 2 morötter 2 palsernackor 1 stor pujo/ eller gul lök 1 brk krossade tomater 400 gr kikärtor, kokta enl. förp 2 vitlöksklyftor 1 grönsaksbuljong 2-3 tsk chilipulver/färsk efter smak valfri olja

Tillredning

Skala och hacka vitlöken. Skala morötter och palsternacka och skär dem i bitar. Grovstrimla purjolöken. Fräs morötter, palsternacka, lök, vitlök lätt i en oljad gryta. Häll ner de krossade tomaterna i grytan, tillsätt kikärtorna buljongtärningen och chilin. Låt allt koka i ca 10 minuter. Lägg till creme fraiche samt 1/2 dl hackad persilja för att göra det extra gottigt.

Smaklig måltid!