Gratinerad löksoppa

4 portioner
ca 40 min arbetstid

3 3 st gula lökar
3 3 msk smör
1 1 msk timjan
3 3 st lagerblad
salt
peppar
8 8 dl oxbuljong
2 2 dl vitt vin
4 4 skivor lantbröd
150 150 g riven ost (gärna emmentaler)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader övervärme.
2. Skala och skär löken i halvmåneskivor utan rot. Lägg den i en gryta tillsammans med smör, timjan, lagerblad, salt och peppar och låt den svettas.
3. Slå över buljong och vitt vin. Låt koka i cirka 20 minuter och dra sen åt sidan.
4. Häll upp soppan i små, ugnsfasta portionsskålar. Lägg en centimetertjock skiva bröd i varje skål och strö över grovt riven ost.
5. Sätt skålarna på en plåt och gratinera dem i ugnen tills osten smält och blivit gyllengul, cirka 5-10 minuter.
Källa