Sallads lunch

Supersallad

 

 

En sallad som kryllar av vitaminer och nyttiga fetter.

Gott med fiberrikt bröd till.

 

Ingredienser

4 st  tomater

1 st  röd paprika

1 st  vitlök

100 gram  salladskott

1 st  röd lök

1 st  gul paprika

1 st  broccoli

rapsolja, kallpressad

700 gram  lax

1 st  granatäpple

2 msk  nötter

pressad lime

flingsalt

svartpeppar från kvarn

 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader grill.

2. Halvera tomaterna, klyfta paprikan och skala vitlöken. Lägg det i en form och rosta i ugnen ca 20 minuter tills det får lite färg.

3. Skölj bladen och torka dem. Strimla rödlök och orange paprika. Bryt broccolin i små buketter. Blanda salladsbladen med de övriga ingredienserna och droppa i lite rapsolja.

4. Tärna laxen och stek den hastigt. Salta och peppra.

5. Fördela salladsblandningen och de rostade grönsakerna på fyra tallrikar och toppa med laxen. Gröp ur granatäppelkärnorna och strö över tillsammans med fröna. Pressa över lite lime eller citron och salta och peppra
Källa