Grönsakssoppa på termos

Grønnsaksuppe på termos

4 personer

3 mellan stora potatisar

1 mellan stor, gul løk

½ mellan stor purjolök

2 tsk olivolja

ca 1 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

1 dl matgrädde

salt og peppar

Wokgrönsaker och persilja

Skala och hacka löken, skala och strimla purjolöken, skala potatisen  och skär dem i tunna skivor. Fräs den hackade löken og purjon i oljan i en gryta på svag värme. Löken ska inte få färg. Lägg i potatisarna, häll över vatten og lägg i buljongtärningen.  koka under lock i 25 – 30 minuter. Vispa soppan kraftigt, ta den av värmen og rör i matgrädden. Tilsätt ca 2 dl frusne wokgrönsaker, salta och peppra. Tilsätt lite persilja vid serveringen.

källa